Entrez dans l’Histoire : dînez au Procope !

Vous le savez, on aime vous surprendre et vous proposer des adresses de restaurants originales et riches en découvertes pour parfaire votre séjour parisien. Direction aujourd’hui le 6^e arrondissement pour découvrir le Procope, qui a ouvert ses portes pour la première fois en…. 1686 !

Vous ne rêvez pas, vous venez d’entrer dans le plus vieux café de Paris, rien de moins. Situé rue de l’Ancienne Comédie, dans le 6^e arrondissement, il fait figure d’institution au cœur du quartier de Saint-Germain des Prés. Ouvert en 1686 par Francesco Procopio dei Coltelli, qui baptisera l’établissement de son nom francisé, il va ensuite devenir l’adresse favorite des écrivains et intellectuelles parisiens du 18^e siècle. Parmi ses célèbres et historiques habitués, il a notamment accueilli des artistes comme Verlaine ou Musset, des philosophes des Lumières comme Diderot ou Rousseau, qui en feront même leur QG pendant la Révolution Française. Chargé d’histoire donc. Et sa décoration est là pour nous le prouver. 

Si le café est devenu un bouillon à la fin du 19^e siècle, il a ensuite été restauré à la fin des années 1950 pour retrouver ses couleurs d’antan et son ambiance initiale. La Déclaration des Droits de l’Homme et du Citoyen a été reproduite sur les murs d’une des salles du restaurant ; un chapeau Napoléon, laissé ici par l’Empereur lui-même, trône dans l’entrée de l’établissement…

C’est donc une expérience pleine de charme qui vous attend, autour d’une carte savoureuse qui fait la part belle à la cuisine française traditionnelle. Coq au vin, soupe à l’oignon, ravioles du Dauphiné, vol-au-vent, blanquette de veau, Paris-Brest, île flottante… Sans oublier quelques spécialités italiennes bien inspirées, qui vous promettent une excellente expérience gustative. 

 

Infos pratiques :

Le Procope, 13 rue de l’Ancienne Comédie, 75006 Paris

Réservations : https://www.procope.com/o/reserver/​, ouvert tous les jours de 12h à 00H.

Métro Odéon (ligne 4)

 

Photos : Amandine Goetz